***حلويــــــــات رمضـــــــــانية***

القطآيف

المقادير:
* قطر ( شيرة ) محضر مسبقآ

مقادير العجينة:
* 1 كوب من الدقيق
*2 كوب من السميد
*1 ملعقة شاي بيكنج باودر
*1 ملعقة طعام سكر
*3 فناجين ماء
*1/4 ملعقة شاي ملح

انواع ومقآدير الحشوة :

1-جبنة كيري او جبنه محلآة ( جبنة عكآوي)
\
2- مقادير حشوة القشطة بالقرفة :
*1 كوب جبنة موزاريللا مبشورة
*2 علبة قشطة
*أقل من ربع ملعقة شاي قرفة
*1 ملعقة شاي فانيليا
\
مقادير حشوة المكسرات:
* جوز مفروم
*صنوبر مفروم
*لوز مفروم
*جوز الهند مبشور
*ذرة سكر
*القليل من ماء الزهر

طريقة التحضير:
للعجينة :

* ينخل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كل من البيكنج باودر والسكر.
*توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف اليها الماء بالتدريج.
*يترك الخليط لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر.

*نسخن مقلاة من التيفال .


* نسكب في المقلاة قرصا بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتى تختفي آثار العجين،
ثم نرفعها بالمغرفة المبسطة ونضعها فوق قطعة من القماش حتى تبرد

التطبيق :
*احشيها بالجبنة الكيري
او الجبنة المحلاة ( جبنة عكآوي) بعد نقعهآ بالمآء للتخلص من ملحهأ
او بحشوة القشطة او
المكسرات

* لعمل حشوة القشطة أوحشوة المكسرات اخلطي جميع المكونات معا جيدا
واغلقيها باحكام ,,( وان لم تلتصق اغلقيهآ بالدقيق المخلوط مع قليل من الماء )

* اقلي قطع القطايف في الزيت الحار حتى تتحمر وتصبح مقرمشة
أو اخبزيهآ في فرن حآر بعد دهن حبآت القطآيف بالزبده



* غمسيها في القطر ( الشيرة ) مباشرة
* يجب أن تكون القطايف ساخنة والقطر باردآ

وصحتين[/size][/color]

ليآلي لبنآن,,





المكونات:

* 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ½ كوب أو 80 غ من السميد الناعم
* 2 من البيض
* 1 ملعقة طعام من ماء الورد
* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
* 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة? المخفوقة
* 3 ملاعق طعام من الفستق? المفروم
* 3 ملاعق طعام من رقائق اللوز? المحمصة

طريقة التحضير:

في قدر متوسطة الحجم، يوضع الماء وحليب نستله المكثف المحلى على النار
ويحرك المزيج من وقت إلى آخر حتى يغلي.

في وعاء آخر،
يخفق البيض مع السميد.

ويضاف هذا المزيج إلى الحليب الموضوع على نار خفيفة
ويحرك بقوة لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف.

يرفع القدر عن النار،
ويضاف إلى المزيج ماء الورد وماء الزهر
ويحرك
ثم يسكب في أطباق صغيرة أو في طبق كبير تقدم فيه الحلوى.
يترك جانبا حتى يبرد.

تزين الحلوى بالكريما المخفوقة
وتوزع على وجه الطبق ثم يرش الفستق و ورقاقات اللوز المحمصة.
.,.